Sedang mencari ide resep semur jengkol rempah yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal semur jengkol rempah yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Resep Semur Jengkol - Banyak sekali referensi menu makanan berbahan jengkol. Jengkol juga merupakan salah satu bahan makanan yang memiliki banyak manfaat. Semur Jengkol Pedas, terbayang nikmatnya bersanding dengan hidangan khas Indonesia lainnya.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari semur jengkol rempah, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan semur jengkol rempah yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat semur jengkol rempah yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Semur Jengkol Rempah memakai 28 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Semur Jengkol Rempah:
- Sediakan 1 kg Jengkol
- Siapkan Bahan Rebusan dan rendaman
- Sediakan 10 lembar daun salam
- Ambil 10 lembar daun jeruk
- Siapkan 5 lembar daun serai (daunnya ya bukan batangnya)
- Gunakan 1/2 sdt soda kue
- Gunakan 3 sdm kopi hitam bubuk
- Siapkan 1 genggam beras
- Siapkan Air cucian beras
- Siapkan Bumbu Halus
- Sediakan 10 buah cabe merah besar tw
- Ambil 15 siung bawang merah
- Gunakan 5 siung bawang putih
- Gunakan 5 buah kemiri goreng
- Sediakan 1 buku jari kunyit
- Gunakan 1 ruas jahe
- Siapkan Bumbu Pelengkap
- Gunakan 1 ruas jari lengkuas iris halus
- Siapkan 3 lembar daun jeruk
- Ambil 2 lembar daun salam
- Ambil 1 batang serai
- Sediakan 2 sdm gula merah
- Sediakan 1 sdm garam
- Gunakan 1 sdt penyedap / kaldu bubuk (optional)
- Ambil 1 bks santan instan
- Siapkan 1 ruas kayu manis
- Gunakan 3 buah cengkeh
- Siapkan 1 buah kapulaga
Hal tersebut dikarenakan menu masakan jengkol ini memang sangat khas. Semur jengkol adalah makanan khas Betawi yang biasanya dijadikan lauk pendamping nasi uduk. Syarat semur jengkol yang enak adalah pilih jengkol yang tua. Perbanyak jumlah rempah dalam resep supaya rasa dan aroma semur jengkol makin nendang.
Langkah-langkah menyiapkan Semur Jengkol Rempah:
- Pilih jengkol yg tua, lebih bagus yg ukurannya besar². Biar ga bau, rendam dulu jengkol di air cucian beras dicampur kopi, rendam semalaman.
- Cuci bersih jengkol yg sudah direndam, lalu rebus dengan daun salam, daun jeruk, daun serai, 3 sdm kopi, 1 genggam beras, rebus 30 menit, rendam kembali dengan air rebusan tadi selama 8 jam, cuci bersih.
- Rebus kembali jengkol dengan sisa daun salam, sereh, jeruk, selama 15 menit dengan menambahkan 1 sdt soda kue. Buang airnya cuci bersih kembali dan tiriskan.
- Rebus kembali jengkol dengan air bersih selama 15 menit, angkat tiriskan
- Geprek jengkol hingga pipih dan lebar, hati² jangan sampai hancur
- Blender bumbu halus, di uleg juga gpp tapi pegel ah hehe… (aku lagi males 🤫) tumis hingga bumbu harum dan kering. Jangan lupa daun salam, jeruk, batang serai, lengkuas, cengkeh, kayu manis, kapulaga.
- Masukkan jengkol yg sudah di geprek, tambahkan santan, dan bumbu pelengkap, koreksi rasa, masak hingga air menyusut.
Mulai dari resep semur ayam, resep semur jengkol ataupun resep semur daging bisa dengan Yang paling dalam memasak resep semur telur ini selain bumbu rempah, bawang merah dan putih adalah. Agar semur jengkol nikmat, salah satu syaratnya adalah memilih jengkol yang tepat. Kembali ke resep semur jengkol yang saya bagikan kali ini. Semur ini kaya rempah dan itulah yang membuatnya istimewa dan mampu menumpas aroma tidak sedap di jengkol. Bumbu khas semur adalah kecap manis yang dipadukan dengan aneka bumbu dan rempah lainnya, sehingga kuah kental semur berwarna coklat pekat.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan semur jengkol rempah yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
