Lagi mencari inspirasi resep rica-rica mentok/ entog yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal rica-rica mentok/ entog yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rica-rica mentok/ entog, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan rica-rica mentok/ entog yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat rica-rica mentok/ entog yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Rica-Rica Mentok/ Entog memakai 27 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Rica-Rica Mentok/ Entog:
- Siapkan 1 ekor mentok/ entog yang sudah dibersihkan dan dipotong kecil2
- Ambil 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya untuk melumuri entog
- Gunakan Bahan untuk merebus entog/ mentok :
- Gunakan 1000 ml air (sampai terendam entognya)
- Ambil 5 lembar daun jeruk
- Ambil 3 batang sereh, geprek
- Gunakan 1 lembar daun salam
- Gunakan 1 ruas lengkuas, iris
- Sediakan 1 sdm garam
- Siapkan Bumbu rica-rica :
- Sediakan 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- Gunakan 4 siung bawang merah, iris tipis
- Ambil 2 batang sereh, geprek
- Sediakan 2 sdm minyak goreng
- Sediakan Bumbu yang dihaluskan :
- Siapkan 1/4 kg bawang merah, siangi
- Sediakan 30 buah cabe rawit merah
- Gunakan 5 buah cabe merah besar
- Gunakan 5 sdm kecap manis (saya pakai 2 sdm karena kurang suka manis)
- Sediakan 3 bonggol bawang putih, siangi
- Sediakan 2 bulat gula merah ukuran kecil, iris (saya pakai 1 bulat)
- Gunakan 1 ruas jahe
- Gunakan 1 ruas lengkuas
- Ambil 1 sachet kecil penyedap rasa (Royco)
- Sediakan 1 sdm garam
- Sediakan 1 sdt gula pasir
- Ambil 1/4 sdt merica bubuk
Langkah-langkah menyiapkan Rica-Rica Mentok/ Entog:
- Tips : Cuci bersih entog/ mentok. Buang bagian kuning di dekat ekornya (ini yang membuat bebek bau lengur) kemudian beri perasan jeruk nipis.
- Rebus entog di air mendidih. Bersama bahan rebusan sampai empuk dengan api sedang. Kemudian buang airnya. Sisihkan.
- Tumis bumbu rica-rica dan bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang.
- Masukkan rebusan entog ke dalam wajan aduk sampai tercampur rata dengan bumbu tumis, tambahkan air sampai entog terendam. Masak dengan api sedang/ kecil
- Koreksi rasa,tunggu sampai air menyusut. 2 menit sebelum diangkat masukkan kemangi (saya skip) dan bawang merah goreng. Aduk rata. Angkat dan sajikan
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan rica-rica mentok/ entog yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
