Anda sedang mencari ide resep nasi kebuli beras lokal yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal nasi kebuli beras lokal yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari nasi kebuli beras lokal, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan nasi kebuli beras lokal yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan nasi kebuli beras lokal sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Nasi Kebuli Beras Lokal memakai 34 bahan dan 14 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Nasi Kebuli Beras Lokal:
- Siapkan 1 kg daging kambing
- Gunakan 1 kg beras lokal pera' (long grain)
- Gunakan 10 buah tomat (blender)
- Siapkan 1 liter air atau sampai daging empuk
- Sediakan 1 sdm margarine + minyak utk menumis bumbu
- Siapkan 1 sdm margarine + minyak utk menggoreng kambing
- Sediakan 100 ml santan
- Siapkan 2 sachet (50 gr) susu bubuk
- Sediakan 1 sdm bawang putih goreng
- Gunakan 1 sdm bawang merah goreng
- Siapkan BUMBU DIHALUSKAN (blender) :
- Siapkan 20 siung bawang merah
- Siapkan 30 siung bawang putih
- Ambil 1 siung bawang bombay
- Sediakan 1 jari jahe
- Ambil BUMBU UTUH :
- Sediakan 2 btg Kayu manis
- Sediakan 10 Cengkeh
- Siapkan 20 Kapulaga india/hijau
- Siapkan 3 btg Sereh
- Ambil 5 btg daun salam koja
- Sediakan 5 Cabe hijau besar, biarkan utuh
- Gunakan BUMBU BUBUK :
- Sediakan 3 sdm jintan bubuk
- Gunakan 3 sdm ketumbar bubuk
- Sediakan 1 sdm merica bubuk
- Ambil Secukupnya garam dan gula
- Gunakan BUMBU TABURAN NASI :
- Gunakan 1 sdm kapulaga bubuk
- Gunakan 2 sdm mentega
- Ambil Secukupnya bawang goreng
- Siapkan Secukupnya bawang putih goreng
- Gunakan Secukupnya kenari yg sudah di goreng
- Sediakan Secukupnya kismis
Cara membuat Nasi Kebuli Beras Lokal:
- Blender semua bawang2an dan jahe, sisihkan.
- Blender juga tomat, sisihkan.
- Cairkan mentega dan minyak. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan hingga kering.
- Kemudian masukkan bumbu utuh seperti cengkeh, kapulaga, kayu manis, cabe hijau, salam laos. Masak hingga wangi.
- Setelah wangi masukkan tomat, masak kembali hingga mengering dan berminyak.
- Masukkan bumbu bubuk, garam dan gula masak kembali hingga wangi.
- Tambahkan daging kambing dan air, tutup panci, masak dengan api kecil hingga mengeluarkan minyak, sekitar 5 menit.
- Setelah mengeluarkan minyak, tambahkan bawang putih goreng, bawang merah goreng, santan dan susu. Masak hingga daging empuk (sy di presto). Setelah daging empuk, angkat dagingnya. Matikan api.
- Saat menunggu daging empuk (beberapa saat sebelum api dimatikan). Kukus beras sekitar 10 menit dihitung dr mulai air kukusan mendidih. Tutup.
- Semua masih dalam keadaan panas. Campur rata beras panas dan secukupnya kaldu bumbu yg mendidih (kaldu kira2 cukup utk mengaron). Tutup panci dlm keadaan api mati. Biarkan hingga beras agak dingin dan menyerap bumbu. (Jgn banyak di aduk agar beras tdk hancur) Note : Bila masih ada sisa kaldu bumbu bs disimpan di freezer utk digunakan memasak nasi kebuli berikutnya.
- Kukus kembali nasi hingga matang.
- Kambing : Goreng daging kambing dgn margarine dan sedikit minyak. Sisihkan.
- Cara penyajian. Campur nasi yg masih dalam keadaan panas dgn bumbu taburan nasi, margarine, kapulaga bubuk, bawang merah goreng, bawang putih goreng, kismis, dan kacang kenari. Aduk rata.
- Sajikan nasi dengan kambing berikut acar.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat nasi kebuli beras lokal yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
