Anda sedang mencari inspirasi resep semur jengkol rempah yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal semur jengkol rempah yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari semur jengkol rempah, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan semur jengkol rempah enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan semur jengkol rempah sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Semur Jengkol Rempah memakai 28 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Semur Jengkol Rempah:
- Siapkan 1 kg Jengkol
- Sediakan Bahan Rebusan dan rendaman
- Siapkan 10 lembar daun salam
- Sediakan 10 lembar daun jeruk
- Ambil 5 lembar daun serai (daunnya ya bukan batangnya)
- Ambil 1/2 sdt soda kue
- Sediakan 3 sdm kopi hitam bubuk
- Siapkan 1 genggam beras
- Siapkan Air cucian beras
- Sediakan Bumbu Halus
- Siapkan 10 buah cabe merah besar tw
- Siapkan 15 siung bawang merah
- Ambil 5 siung bawang putih
- Sediakan 5 buah kemiri goreng
- Siapkan 1 buku jari kunyit
- Sediakan 1 ruas jahe
- Gunakan Bumbu Pelengkap
- Ambil 1 ruas jari lengkuas iris halus
- Gunakan 3 lembar daun jeruk
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Siapkan 1 batang serai
- Sediakan 2 sdm gula merah
- Siapkan 1 sdm garam
- Ambil 1 sdt penyedap / kaldu bubuk (optional)
- Siapkan 1 bks santan instan
- Gunakan 1 ruas kayu manis
- Siapkan 3 buah cengkeh
- Ambil 1 buah kapulaga
Langkah-langkah menyiapkan Semur Jengkol Rempah:
- Pilih jengkol yg tua, lebih bagus yg ukurannya besar². Biar ga bau, rendam dulu jengkol di air cucian beras dicampur kopi, rendam semalaman.
- Cuci bersih jengkol yg sudah direndam, lalu rebus dengan daun salam, daun jeruk, daun serai, 3 sdm kopi, 1 genggam beras, rebus 30 menit, rendam kembali dengan air rebusan tadi selama 8 jam, cuci bersih.
- Rebus kembali jengkol dengan sisa daun salam, sereh, jeruk, selama 15 menit dengan menambahkan 1 sdt soda kue. Buang airnya cuci bersih kembali dan tiriskan.
- Rebus kembali jengkol dengan air bersih selama 15 menit, angkat tiriskan
- Geprek jengkol hingga pipih dan lebar, hati² jangan sampai hancur
- Blender bumbu halus, di uleg juga gpp tapi pegel ah hehe… (aku lagi males 🤫) tumis hingga bumbu harum dan kering. Jangan lupa daun salam, jeruk, batang serai, lengkuas, cengkeh, kayu manis, kapulaga.
- Masukkan jengkol yg sudah di geprek, tambahkan santan, dan bumbu pelengkap, koreksi rasa, masak hingga air menyusut.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat semur jengkol rempah yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
